সমাজমাধ্যম খুললেই এখন শুধু বিটের জয়জয়কার। কেউ বিট মাখছেন, তো কেউ সকালে ঘুম থেকে উঠে খালি পেটে বিটের রস খাচ্ছেন। অভিনেত্রী আলিয়া ভট্ট, করিনা কাপুরের মতো তারকারা তো বটেই, সাধারণ মানুষও এই হুজুগে গা ভাসিয়েছেন। পুষ্টিবিদরা বলছেন, বিটের রস এমনিতে উপকারী। বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে বিটে। এ ছাড়া বিটে ক্যালোরির পরিমাণও কম। তবে বেশি খেলেই বিপদ। কী কী সমস্যা হতে পারে বিট খেলে?
১) ক্যান্সার হতে পারে
বিটে নাইট্রেট রয়েছে অনেকটা পরিমাণে। যা সাধারণত রক্ত সঞ্চালন বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে। কিন্তু এই নাইট্রেটের আবার একটি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও রয়েছে। অতিরিক্ত পরিমাণে এই উপাদানটি শরীরে প্রবেশ করলে তা পাকস্থলীর মধ্যে থাকা অ্যাসিডের সঙ্গে বিক্রিয়া করে। গবেষণায় দেখা গিয়েছে, এই যৌগটির সঙ্গে ক্যান্সারের যোগ থাকলেও থাকতে পারে।
২) কিডনিতে পাথর জমার আশঙ্কাও থাকে
যে সব সব্জিতে অক্সালেটের পরিমাণ বেশি, সেগুলি ক্যালশিয়ামের সঙ্গে সহজেই জোট বেঁধে ক্যালশিয়াম অক্সালেট ক্রিস্টাল তৈরি করে ফেলতে পারে। পরবর্তীকালে এই ক্রিস্টালগুলি কিডনিতে পাথরের আকারে জমতে শুরু করে। বিটেও অক্সালেটের পরিমাণ বেশি। তাই বেশি খেলে কিডনিতে স্টোন হওয়ার ঝুঁকি থেকেই যায়।
৩) রক্তচাপ কমে যেতে পারে
বিটের মধ্যে থাকা নাইট্রেট নামক উপাদানটি আবার রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখে। একইসঙ্গে রক্ত চলাচল স্বাভাবিক রাখতে এবং ব্লাড ভেসেলের যত্ন নিতেও সাহায্য করে। কিন্তু যাঁদের রক্তচাপ এমনিতেই কম, তাঁরা অতিরিক্ত বিট না খেলেই ভালো। খেলে কিন্তু হিতে বিপরীত হতে পারে।
